Marsala (vinu)
Lu Marsala è un vinu licurusu cu Dinominazzioni d'Orìggini Cuntrullata (D.O.C.) ca si produci 'n Sicilia, ntâ zona dû cumuni di Marsala e di parti dâ pruvincia di Trapani.
Materia prima
[cancia | cancia u còdici]Li vigni e la racina a Marsala òccupanu l'80% di la ntera supirfici agraria utilizzata. Li tipi di racina usati pi fari lu vinu Marsala sunnu: Grillu, Catarattu, Nzolia, Damaschinu, Pignatellu calabbrisi, Nigrellu mascalisi e Niuru d'Àvula.
Tipi
[cancia | cancia u còdici]Li tipi di vinu Marsala chi si prodùcinu sunnu:
- Marsala Finu: un annu di nvecchiamentu e chiù di 17 gradi, vinu di dessert;
- Marsala supiriuri: du' anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi, vinu di fini manciari e di mitidazzioni;
- Marsala supiriuri riserva: quattru anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi, vinu di apiritivu, fini manciari e mitidazzioni;
- Marsala Vèrgini Soleras: cincu anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi (sulu 'n buttigghia),vinu di apiritivu, fini manciari e di mitidazzioni;
- Marsala Vèrgini Soleras Stravecchiu e Marsala Vèrgini Soleras Riserva: armenu deci anni di nvecchiamentu e chiù di 18 gradi (sulu mbuttigghiatu), vinu di mitidazzioni.
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