Sfinciuni
'u sfinciuni è nu prurottu tìpicu râ gastronumìa palirmitana.
Si tratta di n'antica ricetta chi havi li ngridienti di basa comu havi 'u pani e 'a pizza supra lu quali si cci metti nu sucu spiciali fattu ri pumaramuri (spissu nzuccaratu), cipudda, anciova e pizzeddi ri frumaggiu tìpicu sicilianu (chiamatu cosicavaddu o cascavaddu). Lu sfinciuni si pò tastari sulu n Palermu e ntê paisi allatu ni cacchi pizzarìa, gastronumìa e furnaru.