Mustata
La mustata è na liccunìa a basi di mustu e mènnuli tìpica dû pirìudu dâ vinnigna.
Ricetta
[cancia | cancia la surgenti]Si mèttinu 7 litra di mustu cottu nta na pignata e si diluìsciunu cu 800 grammi di farina o di àmitu. Quannu vugghi, s'havi a riminari la massa cu nu mèstulu di lignu, nzinu a quannu quagghia bonu. Nti certi banni si junci puru pizzuddi di argilla tritata. Â fini si metti ntê piattina funnuti, e ci si junci na picca di mènnuli tustati e pizzidduna.