Zammù Tutone
Lu Zammù Tutone è unu di li prudutti tipichi siciliani. È usatu pi rènniri cchiù piacèvuli e dissitanti l’acqua frisca, unni cci abbàstunu arcuni gocci pi dunari a idda nu sapuri particulari e pruvari nu senzu di rifriggeriu ntô palataru e ntâ gola. L'acqualori fìciru propiu d'accussì vinnennu la sò acqua frisca pi strata dî bùmmuli.
Furunu li àrabbi li primi a mmintarla e particularmenti n’àrabbu sarausanu di nomu Sogehas Ben Alì; la palora stissa pari chi havi uriggini àrabbi.
Lu zammù di la famigghia Tutone
[cancia | cancia lu còdici]Lu zammù vinìa usatu ntâ Sicilia già di tanti sèculi, quannu ntô 1813, a Palermu, la famigghia Tutone, mmintò na ricetta nova utilizzannu l’ògghiu di li semi di l’ànici stillatu, mpurtatu di la Cina.
Ssà famigghia avìa n Palermu nu cioscu e propriu ddocu vinìa criatu lu zammù e tantu successu àppi, ca n Palermo quannu dicìa zammù si nnicava sempri lu zammù Tutone, ca doppu venni chiamatu ufficiarmenti n italianu Anice Unico Tutone.
L'Anice Unico Tutone, nta l'Espusizzioni di Comu dû 1909, vinciu la midagghia d'oru .
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