Carciofulu

Carciofuli.

Lu carciofulu è na virdura cummistibbili. N Sicilia sunnu cultivati n manera estinsiva.

Priparazzioni

Li carciofuli sunnu priparati ugghiuti nti l'acqua, e jinchiuti di muddica, agghiu e puddrusinu. Si mancia pigghiannu li fogghi una a una, e russucannusi la punta, nzuppannula eventuramenti nti l'ogghiu cu tanticchia di sali.