Granita
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La granita siciliana o simplicimenti a granita, comu li gilati, è n'alimentu rufriscanti. Ntâ sò ricetta basi si cumponi di acqua, zùccaru e lumìa, ma altirnativamenti la lumìa pò essiri scanciata cu mènnuli a puzzuddi (la cusiddetta minnulata), café, o autri issenzî.
A priparazioni
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La priparazzioni dâ granita dumanna tanticchia di cura, pirchì la cunsistenza crimusa dâ granita si pruduci rumuniannu cuntinuamenti la cumposizzioni di basi, nzinu a quannu perdi la sò cunsistenza lìquida pi aduttari na cunsistenza granulusa.
Si servi nta nu biccheri di vitru trasparenti, e s'accumpagna beni cu na briosci. In Sicilia la granita câ briosci è spissu apprizzata comu eccillenti culazzioni.
La ricetta: ogni 3 biccheri d'acqua unu di zùccaru, quadiari a focu lentu. lassatila rifriddari e mittiti un bicchieri di zucu di limoni e doppu mèttiri nta ghiacciaja ntê biccheri di catta pi jornu.