Cynara scolymus

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Cynara scolymus
Cacòcciuli arrustuti ntâ rarigghia

Lu Cynara scolymus (chiamatu "cacòcciula" o "cacucciula" canusciutu cu àutri noma 'n Sicilia) è na chianta. E' puru n'ortaggiu cu affacciareddu e squami carnusi ca veni cunzumatu crudu o cuciutu 'n vari modi (pi àsempiu "ô viddanedda" o arrustutu) prima ca junci a cumpreta ciuritura.

La cacòcciula è lu simmulu dâ citati di Cerda.