Cuscusu

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Nu tìpicu cuscus di virduri

Lu cuscusu o cuscus è nu chiattu tìpicu dâ cucina nordafricana, custituitu di sìmmula cotta a vapuri, â quali vennu junciuti carni e virduri vugghiuti n sarsi arumàtichi e piccanti.

Ntâ Sicilia uccidintali, supratuttu ntra Mazzara e Tràpani lu cuscus è na spicialitati tradizziunali e si pripara cû pisci mmeci dâ carni.