Cùscusu
(Rinnirizzata di Cuscus)
Lu cùscusu (o cuscus) è un chiattu dâ cucina nordafricana fattu di sìmula, cuciuta ô vapuri nna na cuscusera nzèmmula cu carni e virduri vugghiuti cu sarsi arumàtici e picanti.
Lu cùscusu â trapanisa, ntâ Sicilia punintina, è un chiattu dâ tradizzioni, supratuttu ntra San Vitu e Tràpani, e si coci cû pisci mmeci dâ carni, o sulu chî virduri.