Maccu

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Nu piattu di maccu di favi

Ntâ cucina siciliana, lu maccu è na minestra tradizziunali fatta cu favi sicchi spicchiati.



Ricetta[cancia | cancia la surgenti]

Eccu n'esempiu di comi si cucina u maccu.

  • 800gr di favi sicchi
  • 300gr di indivia
  • 1 cucchiarinu i semi i finocchiu sebbaggiu
  • ogghiu
  • sali
  • n' anticchia di pipi niuru


Comu si cunza[cancia | cancia la surgenti]

Ammuddari i favi pi na ntera nuttata n'tà l'acqua cu i piricina i finucchieddu sarbbaggiu, a matina dopu cociri i favi a focu lentu e na menza cuttura, ajunciri a nivia già cuciuta. Quannu i favi sunnu belli cotti, scafazzatili tipu purè, cunzatili cu ogghiu r'aliva e sirbitili beddi cauri.