Cuddureddi
(Rinnirizzata di Cuddrireddi)
Li cuddureddi su un tipu di dorci. Esistunu vari formi a secunna dâ zona da Sicilia.
N pruvincia di Trapani si mancianu pi Natali. Su fatti cu un tipu di pasta cu la farina e la sugna chi si inchi cu la marmillata di ficu o di mennuli e miluna.
Li cuddrireddri o cuddrureddi sunnu viscotta di la Dilia, paisi n pruvincia di Caltanissetta sunnu fatti di farina, zuccaru, ova e poi fritti in ta l'ogghiu. Lu nomi veni dalla forma ca pari na curuncina: li cuddrireddri, infatti, nasciuno 'ntra lu castello di la Dilia unni stavanu li cortigiani ca purtavano in testa li curuncini.