Carciofulu
Lu carciofulu è na virdura cummistibbili. N Sicilia sunnu cultivati n manera estinsiva.
Priparazzioni
[cancia | cancia u còdici]Li carciofuli sunnu priparati ugghiuti ntî l'acqua, e jinchiuti di muddica, agghiu e puddrusinu. Si mancia pigghiannu li fogghi una a una, e russucannusi la punta, nzuppannula eventuramenti ntî l'ogghiu cu tanticchia di sali.