Mpanata

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La mpanata è nu piattu sicilianu chi si pripara tradizzionalmenti pô piriudu di Natali. Si tratta di na forma di pasta spianata chi pigghia la forma di nu ricipienti, pi esempiu di na tegghia tunna. Appujiannu la pasta â basi e ê lati dû ricipienti, si jinchi appoi di ngridienti chi pònnu variari assai. Assai cumuni ntô rausanu è la mpanata di carni di maiali, unni lu ngridienti principali è la pasta asciutta câ crani di maiali. Na variazzioni pò èssiri la sausizza. Na vota jinchiuta, la mpanata si chiudi cu nu discu di pasta spianata, e si metti ô furnu a còciri.

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