Czernina

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czernina, suppa di sangu d'ànitra nta na tazza ulannisa

Czernina (dâ palora pulacca czarny - nìuru; a li voti chiamata Czarnina o Czarna polewka) è lu nomu di na suppa pulacca fatta cu sangu d'ànitra e vrodu di pollu. Ntô ngrisi ci s’arrifirisci a suppa di sangu d'ànitra.

N ginirali lu sò sapuri è duci e àspiru, câ prisenza di zùccaru e acitu. Tuttavìa, ortri â virsioni clàssica, ci sunnu tanti varianti lucali a tutti banni dâ Pulonia e dâ Lituania. Ntra li ngridienti utilizzati ponnu èssiri prisenti pruna, pira sciruppati, cirasi, acitu di puma e meli. Veni di sòlitu accumpagnatu cu patati vugghiuti, maccarruna o noodles.

È nu piattu tìpicu riggiunali di Kaszuby e Poznań.