Autri tipi di manciari/Calabbrisi-PetiliaPolicastro

St'artìculu è scrittu 'n calabrisi di Petilia Policastro (KR), si stai circannu l'artìculu scrittu 'n sicilianu standard, vidi Autri tipi di manciari.

Patate frijute cu spagnuali[cancia | cancia la surgenti]

C'è vualu pe quattru persune mienzu chilu e patate a pasta gialla da sila e 2 spagnuali russi duci o uschenti in base a ri gusti.

Priparazzioni[cancia | cancia la surgenti]

A parare na frissura cu nu pare e jirite e uaju d'alive,fa npucare l'uaju a fuacu ardente e c'è minti i spagnuali tagjati a feddre grosse,e subbra c'è minti e patate tagjiate a feddre fine e ru sale na pizzicata,è fa frijire senza cuviarchju e sulu ogni tentu l'ha girare cu na cucchiara e lignu finu ca u su cotte,è po fare puru abbrittuliscire nu pocu.

Varianti[cancia | cancia la surgenti]

C'è puru na variente 'nvernele c'ha ammentare carne e puarcu e juru e finuacchiu.